Penne col prosciutto

E’ un piatto unico, completo di carboidrati e proteine e molto gustoso, per aiutare i bambini a mangiare con allegria. Ecco a voi la ricetta:

Ingredienti (per 2 adulti e 2 bambini):

350 gr di penne rigate

1 mozzarella

150 gr di prosciutto cotto a dadini

2 uova

1 confezione di pomodori a pezzetti (400gr circa)

Preparazione:

In una pentola mettete l’acqua per la cottura della pasta.

In una padella nel frattempo mettete il prosciutto a dadini e fateli rosolare un po’ a fuoco medio, senza olio. (il prosciutto cotto

in cottura di solito rilascia già il suo grasso).

Dopo che il prosciutto si è rosolato aggiungere il pomodoro a pezzetti e mezzo bicchiere d’acqua, salare e lasciar cuocere per 15-20 min.

Nel frattempo, prendete un piatto e sbattete le uova, tagliate la mozzarella a dadini e aggiungetela nelle uova.

Quando la pasta sarà cotta, scolatela e unite sugo e mozzarella con uova sbattute, a fiamma viva girate tutto energicamente per 30 secondi finchè la mozzarella sarà filante.

Servite ben calde…buon appetito.

La mamma consiglia…

Come sugo potreste anche riciclare il sugo della domenica avanzato( es. sugo del ragù o bolognese), aggiungendo il prosciutto rosolato o meno.