Patate, carciofi e polpette al forno

Quando in casa hai sempre gli stessi ingredienti, ma vuoi variare ricetta, ecco che inventi delle meraviglie… una ricetta super gustosa per riscaldare i freddi giorni invernali…un ottimo piatto unico da gustare con tutta la famiglia…ecco cosa serve…

INGREDIENTI:

• 6 carciofi
• 400 gr di patate
• 250 gr di macinato
• 100 gr di parmigiano grattugiato
• sale q.b.
• pan grattato 2 pugni
• burro q.b.
• olio evo
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 uovo

PREPARAZIONE:

Pulite i carciofi privandoli delle foglie più dure , e tagliateli in 4 spicchi ciascuno.

In una pentola capiente aggiungete un po’ d’olio e i carciofi e lasciate cuocere.

Nel frattempo pelate e tagliate a pezzetti le patate e aggiungete nella pentola con i carciofi, aggiungete 1 bicchiere d’acqua e lasciate cuocere.

Una volta asciugata l’acqua aggiungete il sale e sfumate con un bicchiere di vino bianco e lasciate cuocere a fiamma moderata per 10-15 min.

Mentre i carciofi e le patate cuociono preparate le polpette miscelando macinato, uovo, sale e un pugno di parmigiano (aggiungete il parmigiano necessario a rendere la carne lavorabile per fare le polpette, oppure potete aggiungere il pan grattato), date la classica forma rotonda senza farle troppo grandi.

Rosolatele in un altra pentola con un po di burro e mettetele da parte.

Preriscaldate il forno a 180 gr.

Iniziamo ora a preparare la teglia:

• miscelate il pangrattato con il parmigiano rimasto
• sul fondo mettete pezzetti di burro e poi uno strato sottile di pangrattato e parmigiano
• mettete ora le patate con i carciofi e le polpette, mettendo uniformemente tutti gli ingredienti
• ricoprite con qualche altro pezzetto di burro e il restante pangrattato con parmigiano
• ricoprite la teglia con carta argentata e cuocete in forno per 15 min circa (in modo k finisca di cuocere senza seccare)
• poi rimuovete la carta argentata e cuocere altri 10 min a grill

sfornate e gustateli caldi…buon appetito

La mamma consiglia…

per una teglia più succosa aggiungete un bicchiere d’acqua nella teglia prima di metterla in forno.