Pane con lievito madre

Ho avuto sempre la passione di preparare il pane fatto in casa come una volta, ci vuole tempo, ma il risultato è semplicemente buono…

Ingredienti:

• 500 gr di farina 00
• 200 gr di lievito madre
• 50 ml di olio extravergine d’oliva
• 20 gr di sale
• 260 ml di acqua
• 1 cucchiaino di zucchero

PREPARAZIONE :

Iniziamo ad incorporare tutti gli ingredienti partendo sempre dai liquidi e impastiamo prendiamo una spianatoia infariniamo e lavoriamo bene l’impasto facendolo diventare asciutto e non appiccicoso

Formiamo una bella palla che metteremo a lievitare in un luogo caldo ( anche in forno leggermente riscaldato ) fino al suo raddoppio di volume ( 2 ore circa ) 

Una volta raggiunta la Lievitazione, riprendiamo l’impasto e lo rilavoriamo per qualche altro minuto sempre nella spianatoia 

A questo punto diamo la forma che volete al pane e lo rimettiamo di nuovo a lievitare per un ora e mezza circa

Una volta raggiunta di nuovo la Lievitazione inforniamo il pane a forno già caldo a 210 gradi per 55 minuti circa ( mettetelo a cuocere nella parte bassa del forno altrimenti si brucerebbe sopra ) 

Appena sfornato lasciatelo raffreddare sopra a delle griglie vedrete quando lo aprite che la mollica sarà più leggera , bucherellata e digeribile 😋😋😋😋 buon appettito

La mamma consiglia…

Tagliate il pane a fette mettetelo in forno su una teglia per 5/6 minuti fatelo dorare, sfornate e aggiungete un filo di olio extravergine di oliva ….nessuno potrà dire di no 😊😊