Tortino dal cuore di cioccolato

Vi avevo promesso ricette per rendere golosa la dieta… E allora ecco un dolce buonissimo e vi assicuro ne andrà pazzo anche chi non é a dieta…

Ingredienti per 4-5 Tortini :

• 80gr CIOCCOLATO fondente 90%
• Dolcificante 2 cucchiai

(se gradite un gusto più dolce 3)

• 2 uova medie
• Burro chiarificato 70 gr
• Olio di cocco 10 gr (in alternativa potete sostituire il burro e l’olio di cocco con 80 gr di burro normale)
• 1 cucchiaio di farina proteica o di crusca o di farina di cocco
• Cacao e burro o olio di cocco per foderare i pirottini

Preparazione:

Accendere il forno a 180 gradi.

Sciogliete in microonde o a bagno Maria cioccolato e burro e lasciate intiepidire.

Nel frattempo che si raffredda montate le uova con il dolcificante (le uova devono diventare chiare e spumose come fossero una crema).

Questo passaggio é fondamentale per la riuscirà del dolce, quindi montate bene le uova con le fruste elettriche o la planetaria.

Aggiungete ora un po’ alla volta, mescolando dal basso verso l’alto il cioccolato fuso con il burro.

Quando tutto sarà ben amalgamato aggiungiamo la farina mescolando dal basso verso l’alto lentamente.

Prepariamo ora gli stampini… Io ho usato classico stampini di silicone.

Foderiamoli con burro o olio di cocco e cacao (é fondamentale farlo altrimenti i Tortini si attaccheranno).

Riempiamo 2/3 del pirottino e informiamo 8- 10 min .

Se cuociono troppo il cuore non ci sarà quindi capirete che sono pronti quando in superficie saranno cotti.

Lasciate riposare qualche secondo e girate il pirottino su un piatto.

Il risultato é ottimo…

Serviteli con un po di panna o crema di formaggio per esaltare il sapore.

La mamma consiglia…

Potete sostituire la cioccolata al 90 % con quella all’85 o 70 o 50 ma bisognerà aumentarne le dosi ad es se usate una cioccolata al 50 % di cacao vi serviranno circa 120-130 gr di cioccolato, se usate una cioccolata all’85 o 70 vi serviranno circa 100gr.

Potete sostituire la farina a una normale farina.

Inoltre potete preparare come ho fatto io, i Tortini magari la sera prima e lasciarli in frigo e cuocerli il giorno dopo.

Oppure potete congelarli e cuocerli quando ne avete voglia allungando semplicemente i tempi di cottura di pochi minuti.