Palline al tiramisù
Non so voi ma io AMO IL TIRAMISÙ… E questa ricetta l’ho pensata mentre preparavo i classici tartufini… Cioccolato, cocco e perché no al caffè?
Ecco cosa ne è uscito fuori… Una bontà unica…
Ecco cosa serve:
Ingredienti (per 12 palline) :
- 150 gr di mascarpone o ricotta light
- 1 cucchiaio di crusca
- 1 caffè molto ristretto (meno di mezza tazzina)
- Cacao amaro q. B.
- 10 gocce dolcificante
Preparazione :
Unite al mascarpone dolcificante e 1 massimo 2 cucchiaini si caffè … Deve mantenere la consistenza cremosa.
Appoggiate il mascarpone in freezer.
Prendiamo ora la crusca e affoghiamo nel caffè, lasciamo riposare qualche minuto.
La crusca deve assorbire del tutto il caffè, diventerà un composto malleabile.
Prepariamo una coppetta con il cacao.
Iniziamo a preparare le palline.
Con le mani formiamo delle piccole pallinrme di crusca al caffè (per simulare il biscotto).
Aiutandoci con 2 cucchiaini prendiamo un po’ di crema al caffè che abbiamo preparato e inseriamo al centro la pallina di crusca.
Modelliamola al meglio e gettiamo nel cacao.
Senza toccare la pallina ruotatela nel cacao.
Solo adesso con molta delicatezza prendiamo le palline e con le mani le arrotondiamo un po’.
Adagiamo nel pirottino di carta e lasciate in frigo… meglio prepararle 1 giorno prima ma bastano anche 3 ore.
BUON appetito.
La mamma consiglia…
Essendo il mascarpone molto cremoso lasciate riposare l’impasto in frigo per 1 ora o in freezer 15 min così sarà più facile darea forma alle palline.
