Semifreddo al caffè

Con il caldo servono dolci FRESCHI SENZA COTTURA!!!!!

E del buon caffè ci sta sempre… Quindi perché non un semifreddo?

Molto veloce da preparare ma dovrete pazientare per mangiarlo…

Ecco cosa serve:

Ingredienti :

• 500 ml panna fresca
• 250 gr mascarpone
• 2 tazzine di caffè espresso
• 6 cucchiaini di caffè solubile
• 4 cucchiai di stevia
• 2 tuorli
• Biscotti chetogenici o di avena (facoltativi)
• Cacao amaro

Preparazione :

Foderiamo una teglia per ciambellone con pellicola trasparente.

Iniziamo montando con le fruste elettriche i 2 tuorli con 2 cucchiai di Stevia.

Quando saranno ben chiari e spumosi aggiungiamo il mascarpone e montiamo ancora, fino ad ottenere una crema.

Aggiungiamo un po’ alla volta il caffè espresso e montiamo ancora finché diventa una crema liscia.

In un altro contenitore montiamo la panna a neve fermissima. Mentre montiamo aggiungiamo la restante Stevia e il caffè solubile un po’ per volta.

Una volta ben montata uniamo la panna al caffè con la crema di mascarpone, con un cucchiaio avendo cura di non smontare il tutto.

Iniziamo a comporre il semifreddo:

Prendiamo dei biscotti (io ho usato dei biscotti keto al cioccolato), li inzuppiamo nel caffè e Foderiamo il lato esterno della ciambella tutto intorno.

Versiamo ora un po’ per volta la crema di caffè e livelliamo bene con un cucchiaio.

Mettiamo altri biscotti inzuppato di caffè in cima (che in seguito sarà la base del nostro dolce).

Mettiamo in freezer almeno per una notte O se vi serve ad esempio per cena potete prepararlo la mattina. (ma é meglio prepararlo il giorno prima).

Prima di servirlo, diciamo a inizio pasto😅, spostatelo in frigo e prima di portarlo a tavola sformatelo.

Con un piatto da portata rovesciate il semifreddo e pian piano eliminate la pellicola.

Spolverizzate con cacao amaro e… Buon appetito.

La mamma consiglia…

Potete personalizzare il vostro semifreddo sostituendo la base di biscotto con un pan di Spagna o cioccolato fondente a Scaglie o granella di nocciole😋.