Cavolfiori stufati

In questo periodo più che mai c’è il pienone di verdura di stagione, tra queste non può mancare il cavolfiore, in realtà esistono varie tipologie di cavolfiore, viola, verde, bianco ecc, ogniuno dal sapore più o meno forte.

Ho scoperto che è ottimo da mangiare anche crudo in alcune insalate ma ne parleremo un altra volta.

Ovvi vi propongo una ricetta abbastanza semplice da preparare ma dal sapore unico.

I cavolfiori stufati ecco cosa serve:

Ingredienti per 1 persona (per versione keto) :

• 100gr di cavolfiore (cime)

• 4-5 olive nere

• 4-5 pomodori cigliegino

• 2 cucchiaini di olio di cocco o di olio d’oliva

• Sale

• Peperoncino (facoltativo)

Preparazione:

Tagliate le cime dal cavolfiore e sciacquatele accuratamente così da eliminare ogni residuo di terra.

Lavate I pomodori e tagliateli in 2 o 4 pezzi, come preferite.

In un tegame aggiungete olio, cavolfiore, peperoncino, pomodorini, e olive.

Mettete il coperchio e cuocete a fuoco medio-basso.

Girate di tanto in tanto assicurandovi di non bruciare i cavolfiore (ci vorranno circa 15 min).

A fine cottura salate e gustate.

Ingredienti 1 persona (versione dukan) :

• 100 gr di cavolfiore (cime)

• 4-5 pomodorini cigliegino

• Sale

• Peperoncino (facoltativo)

Preparazione :

Tagliate le cime dal cavolfiore e sciacquatele accuratamente così da eliminare ogni residuo di terra.

Lavate I pomodori e tagliateli in 2 o 4 pezzi, come preferite.

In un tegame aggiungete cavolfiori, pomodorini, peperoncino e mezzo bicchiere d’acqua.

Mettete il coperchio e cuocete a fuoco medio per 10-15 min.

A fine cottura aggiungete sale e gustate.

La mamma consiglia…

In base al tipo di cavolfiore cambia la cottura in quanto hanno consistenze differenti.

I riferimenti di cottura che ho dato sono riferiti al “cavolo barese” ovvero il cavolfiore verde che di solito è di consistenza molto tenera.

Il cavolo bianco ad esempio avrà bisogno di tempo di cottura maggiori in quanto è più duro e qundi cucina più lentamente.

Il cavolo viola ha tempi di cottura molto simili al cavolo verde.

In linea di massima saprete che i cavolfiori sono cotti quando saranno ammastanza teneri da inserire una forchetta.