Ciambelline d’avena

Oggi vi propongo questa golosa ricetta con un bonus…Si! perché con lo stesso impasto faremo 2 preparazioni: ciambelle e cake pop. Una ricetta ottima per chi ama tenersi in forma ma anche per tutta la famiglia…Ricetta gluten free, si perché useremo solo farina d’avena.

Ingredienti:

70 gr farina d’avena

1 cucchiaino di bicarbonato + qualche goccia di limone per azionarlo

10 gr di cacao amaro

1 uovo + 1 albume

20 gr di stevia

1 bustina di Vanillina

4 cicchiai di latte vegetale

Per farcire:

1/2 yogurt al cocco

1 cucchiaio di marmellata a scelta

Per la decorazione:

30gr di cioccolato fondente 90%

1 cucchiaino di olio di cocco

Mandorle tritate q.b.

Farina di cocco q.b.

Preparazione:

Unire uova, stevia, farina, latte, Vanillina, cacao e misceliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Uniamo ora il bicarbonato e irroriamolo con ualche goccia di limone in modo che si azioni…quando avrà fatto la Schiuma, lo misceliamo con il resto.

Riempiamo uno stampo di silicone da 6 per ciambelle io uso questo preso da Amazon 👇

Inforniamo in friggitrice ad aria 15 minuti 150° oppure in forno 20 minuti 170°.

Una volta sfornate le lasciamo intiepidire, una volta fredde usciamole dallo stampo e tagliamo la parte superiore che in cottura si è deformata.

Avremo così 6 mezze ciambelle, farciamo 3 metà con yogurt vegetale al cocco e chiudiamo con le altre metà.

Guarniamo con il cioccolato che avremo precedentemente fuso con l’olio di cocco, a bagnomaria o in microonde.

Diamo una spolverata con farina di cocco e lasciamole raffreddare in frigo.

Con la parte di impasto che abbiamo tagliato per eccesso facciamo ora i cake pop.

Tritiamo tutte le parti di ciambelle che abbiamo dapprima tagliato, in un mixer. Prendiamo ora un cucchiaio di marmellata (io ho usato quella di arance amare) e mischiamo con la parte di ciambelle tritate. Otterremo un composto malleabile con le mani.

Formiamo delle palline e lasciamo una mezz’oretta in frigo finche si rapprendano (se volete accorciare i tempi usate il freezer) infilziamole con degli stuzzicadenti (quelli grandi) e immergiamoli nello stesso cioccolato che abbiamo fuso prima, cospargiamo di granella di mandorle e lasciamoli adagiati su carta forno e adagiamoli in frigo a rapprendere.

Una volta indurito il cioccolato i cake pop e le ciambelle sono pronte per essere gustate.

La mamma consiglia…

Potete variare il gusto delle ciambelle sostituendo il cacao con scorza di limone o arancia grattugiata e diminuendo i cucchiai di latte a 2.

Potete anche farcire le vostre ciambelle come preferite, cioccolata, marmellata, crema…o come preferite.

Potete anche usare delle farine d’avena già aromatizzate per rendere le vostre ciambelle super golose.