FRITTATA DI FINOCCHI

Questo piatto è un piatto molto semplice, che in realtà si può ideare in qualsiasi dieta, in quanto ricco di proteine, vitamine e minerali e senza carboidrati.

Ecco la ricetta:

Ingredienti:

1 finocchio

2 uova – oppure 1 albume e 1 uovo intero

sale q.b.

1 cucchiao di fiocchi di latte

acciughe

pepe a piacere

Preparazione:

Tagliare il finocchio, dopo averlo lavato, a strisce sottili.

In un pentolino antiaderente inserite le acciughe, i finocchi e mezzo bicchiere d’acqua, e lasciare cucinare fino a quando l’acqua non sarà sparita del tutto.

Nel frattempo in una ciotolina sbattete le due uova con il sale e i fiocchi di latte.

Una volta che i finocchi saranno ben cotti e ben asciutti, aggiungere le uova e lasciar cuocere con il coperchio. Girare a metà cottura la frittata e far cuocere anche dall’altro lato.

Mettere in un piatto e servire tiepida.

Buon appetito.