Pane dukan con tofu

Ho ideato questa ricetta così al volo, ed è veramente buona…da provare.

Ecco cosa serve:

Ingredienti:

100 gr di tofu fatto in casa (oppure comprato)

1 cucchiaio e mezzo di crusca d’avena

Un pizzico di sale e spezie a piacere

100 gr di albume

2 cucchiaini di lievito istantaneo

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 200 gradi.

In una ciotola unite tofu e albumi fino ad ottenere una crema (se è il tofu comprato frullatelo con l’albume, perché è più solido).

Unite ora sale, spezie e crusca e lievito, precedentemente uniti (per evitare che il lievito si depositi in una sola parte, e per ottenere una lievitazione uniforma.

Mescolate accuratamente, in modo ad ottenere un composto omogene.

Prendete ora una forma di plum-cake possibilmente di silicone, e inserite il composto, infornate 200 gradi per 30 min, Deve risultare dorato.

Tagliate ora il pane a metà e rimettetelo in forno aperto, con la parte interna rivolta verso l’alto, mettete il forno a grill e lasciate per 10 min.

Ora il pane è pronto, farcitelo come preferite.

La mamma consiglia…

Con questa ricetta potete anche fare la focaccia o la base per la pizza, per la focaccia cuocete prima in forno a microonde per 10 min massima potenza, poi condite con pomodori e origano in superfice e ultimate la cottura in forno, altri 15-20 min a 200 gr.

Per la pizza vi servirà una pentola più ampia per avete una stesa più ampia e sottile, o potete anche utilizzarla come piadine, e conditela a piacere.