Ratatouille filante
Questa ricetta mi e’ nata da una bellissima esperienza in Francia, li’ e’ un tipico piatto presentato sia per il pranzo che per la cena usano molte verdure che riempiono la portata di colori…scopriamo insieme la ricetta
INGREDIENTI:
4 ZUCCHINE
2 POMODORI MATURI
1 CIPOLLA
1 MELANZANA
1 PORRO
1 MOZZARELLA FILANTE
1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
1 DADO VEGETALE
PASSATA DI POMODORO
MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
PREPARAZIONE :
INIZIAMO SPEZZETTANDO TUTTE LE VERDURE”🍅
RISCALDIAMO IN UNA PENTOLA BASSA ANTIADERENTE, DELL’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
VERSIAMO TUTTE LE VERDURE, CONDIAMO SOPRA CON IL VINO BIANCO E FACCIAMO CUOCERE CON COPERCHIO PER QUALCHE MINUTO
DOPODICHÉ AGGIUNGIAMO IL DADO E LA PASSATA DI POMODORO MESCOLIAMO IL TUTTO E LASCIAMO CUOCERE PER ALTRI 5 MINUTI SEMPRE A COPERCHIO CHIUSO (AGGIUNGETE UN FILO DI ACQUA SE VEDETE CHE SI ASCIUGHI TROPPO 😉)
INFINE METTIAMO UN CUCCHIAINO DI ZUCCHERO ( per togliere l’acidità del sugo) E LA MOZZARELLA FILANTE TAGLIATA A PEZZETTINI MESCOLIAMO IL TUTTO FINO A FINE COTTURA …LA RATATOUILLE FILANTE È PRONTA BUON APPETITO
anche se e’ un tradizionale piatto invernale, noi lo potremmo preparare anche d’estate aggiungendolo in un bella insalatona ( magari sostituendo alla salsa dei pomodorini ), o sopra a del pane leggermente tostato formando delle straordinarie bruschette
Girelle fatte in casa
POLPETTONE FANTASIA
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