Scaloppine con crema di funghi
Non so voi ma io amo i funghi, sopratutto i funghi cardoncelli, e amo le creme, quindi perché non insaporire del semplice petto di pollo in maniera golosa?
È così che ho pensato a questa ricetta super golosa…
Ecco cosa serve:
Ingredienti (per 2 persone) :
- 4 fette di petto di pollo (circa 300gr)
- 250 gr di funghi cardoncelli (o quelli che preferite)
- 2 bicchieri di latte scremato
- Farina proteica o farina d’avena o farina integrale o maizena q. B. (in base a che fase di dieta siete o a che dieta state facendo scegliete)
- Olio evo 2 cucchiaini (ovviamente per chi è in duca NO)
- Aglio (facoltativo)
- Sale e pepe q. B.
Preparazione :
Tagliate i funghi a pezzi non troppo piccoli e metteteli in padella con olio e Aglio.
Cuocete 5 minuti a fiamma viva poi abbassate la fiamma e cuocete altri 10-15 min con coperchio.
Nel frattempo prendete le fettine di pollo e impanatele nella farina che preferite (un leggero stato di farina).
Aggiungete il latte nei funghi che avranno raggiunto più o meno metà cottura e aggiungete le fette di pollo.
Essendoci la farina ovviamente il latte diverrà crema, però il pollo deve cuocere… Quindi se vedete che è troppo denso aggiungete un po’ d’acqua e lasciate cuocere con coperchio almeno 20 min a fiamma bassa, girando il pollo di tanto in tanto e assicurando i che la crema non si rapprenda troppo.
Dopo i primi 10-15 min di cottura controllate il pollo, se la forchetta entra facilmente vuol dire che è cotto (ovviamente i tempi di cottura variano in base allo spessore delle fette).
Salate e pepate a piacimento e finite di cuocere finché la crema non diventa ben rappresa.
Servite ben calde le scaloppine e gustate la bontà.
BUON appetito
La mamma consiglia…
Per chi può potete sostituire il secondo bicchiere di latte con panna da cucina (io ho usato quella di soia da 2 porzioni) e circa un mezzo bicchiere d’acqua o quel che serve altrimenti diventa troppo denso e non cuoce.
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