Merendine yo-yo

Non so i vostri figli ma i miei adorano queste merendine, quindi ho deciso di provarle a fare in casa… E devo dire che sono veramente semplici e buone!!!

Ingredienti(per circa 10 merendine) :

-100 gr di farina

-80gr di zucchero

-3 uova

-1 bustina di vanillina

-1/2 bustina di lievito

-Crema alla nocciola per farcire

-20-30 gr di cioccolato al latte per decorare

-1/2 cucchiaino di burro

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180°.

In una ciotola unire uova e zucchero e montare fino ad ottenere una crema molto ferma e densa (questo passaggio è fondamentale per la riuscita delle merendine).

Unire ora un po’ alla volta il resto degli ingredienti setacciandoli.

Unirli un po’ per volta NON SMONTANDO LE UOVA.

Una volta pronto l’impasto foderare una teglia con carta forno e adagiare un cucchiaio di impasto, formare dei cerchi cercando di averli tutti della stessa misura (per questo vi potete aiutare con un Taglia pasta circolare) e infornare subito, circa 10 min.

Una volta pronti lasciateli intiepidire poi staccateli dalla carta forno e farciteli con crema alla nocciola.

Una volta farciti tutte le merende lasciateli raffreddare completamente.

Nel frattempo sciogliete il cioccolato al latte con il burro nel microonde (avendo cura di non bruciarlo).

Una volta fuso decorate le merendine aiutandovi con un cucchiaino.

Lasciate freddare il cioccolato e… Gustate.

Le merendine si conservano bene un paio di giorni in un contenitore ermetico (se non le finite prima 😅).

La mamma consiglia…

Essendo un impasto un po’ asciutto potete bagnare leggermente l’interno delle merendine con un po’ di latte prima di farcirle.

Potete inoltre personalizzare le merendine aggiungendo marmellata o miele all’interno invece della crema alla nocciola.