Mafalde alle verdure

Ricetta semplice, gustosa e povera di grassi.

Ingredienti:

250 gr di pasta formato mafalde

salsa alle verdure ( verdure cotte in padella e frullate col mixer, verdure che più preferite)

100 gr di fagiolini

1 ciuffetto di basilico

Preparazione:

OFar lessare la pasta e i fagiolini, in due pentole diverse.

Scolate i fagiolini e tagliateli finemente.

Unite i fagiolini tagliati alla salsa di verdure e al basilico fresco.

Mescolate la pasta con la salsa ottenuta e decorate con foglie di basilico fresco.

Buon appetito

Per variare invece della passata di verdure, possiamo passare le verdure tagliate a striscioline in padella con un po’ d’olio extravergine d’ oliva e a fine cottura unire anche i fagiolini lessati, è il basilico e unire la pasta a fine cottura.

La mamma consiglia…

Unire sia in una versione che nell’altra la pasta al dente, in padella con le verdure , aggiungere un po’ d’acqua di cottura e farle cuocere per qualche altro minuto.

Servite ben calde, i sapori in questa maniera si amalgameranno maggiormente per un piatto più gustoso.