Spaghetti con sugo di verdure nascoste

Molto spesso sento mamme disperate perchè i loro figli non mangiano verdure, allora oggi vi svelo una ricetta per nascondere la verdura in un sugo succulento.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE (2 adulti e 4 bambini):

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

misto di sedano carota e cipolla tritato (1 cipolla, 1 cuore di sedano, 2 carote)

1 peperone tritato

2 barattoli di polpa di pomodoro

1 spicchio di aglio tritato

1 cucchiaio di aceto balsamico

450 gr di spaghetti

50 gr di parmigiano grattugiato

sale

PREPARAZIONE:

Far scaldare l’olio in una padella, aggiungere il misto (sedano, carota, cipolla)e aglio e far cuocere fino a farli appassire.

Aggiungete ora il resto degli ingredienti: peperoni, pomodoro, l’aceto balsamico e lasciate cuocere per almeno 25 minuti, a cottura quasi ultimata aggiustate di sale.

Nel frattempo far cuocere la pasta.

Frullate ora la salsa e, quando la pasta è pronta, conditela con il sugo ottenuto, aggiungete il parmigiano e servite.

La mamma consiglia…

Per diminuire l’acidità del pomodoro e aumentare il gradimento del sugo aggiungete un cucchiaio di zucchero.

BUON APPETITO