Pomodori ripieni light

Un antipastino molto leggero e goloso da offrire a amici e parenti per un pranzo che spicchi, oppure anche come un’ ottima cena leggera per quando si è in famiglia.

Ingredienti:

2 pomodori

1 scatoletta di tonno sott’olio sgocciolato

50 g zucchina

1 uovo sodo

aceto q.b.

1 cucchiaio di olio evo

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione

Private i pomodori della calotta, salateli e teneteli capovolti in modo che buttino fuori l´acqua.

Tagliare ora la zucchina a julienne.

Mescolate ora, in una ciotola le zucchine, il tonno sbriciolato, un filino d´olio, sale e pepe.

Col composto ottenuto, riempite i pomodori ben sgocciolati dal liquido di vegetazione.

Adagiateli nel piatto da portata, copriteli con le rispettive calottine e quindi serviteli conditi con una salsina ottenuta con le uova sode passate al setaccio e amalgamate con sale, pepe, olio evo e un e un cucchiaio di aceto.

Buon appetito!