Asparagi innevati

PREPARAZIONE

Lavare accuratamente gli asparagi, rimuovere la parte bianca del gambo, raschiarli con un coltello non troppo affilato facendo molta attenzione a non toccare le punte, fragili e delicate.

Lessarli in abbondante acqua salata per 18 minuti circa.

Nel frattempo ungere una pirofila da forno. Scolare gli asparagi, avendo cura di non romperli.

Disporre tutte le punte da un lato, salare e cospargere con una manciata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

Rosolarli sotto il grill del forno fintanto che non si saranno ben abbrustoliti in superficie.

E gustateli, buon appetito.